Altimiras, Juan (s. XVIII)
Nuevo arte de cocina Sacado de la escuela de la experiencia economica / Su autor Juan Altimiras. . - Madrid : Por Antonio Perez de Soto A expensas de Don Pedro Joseph Alonso y Padilla Librero de Camara del Rey, donde se hallará , 1760 . - [22], 152, p. ; 16 cm
Marca tip. en port. del ed. Padilla.
Falta la h. de grab. xil. que precede a la p. 1. Sello: Dominicas Corpus Christi Valladolid Sello: Dominicas Corpus Christi Valladolid
Faltan páginas: 57.58
Índice Capitulo primero. Se trata de la comida de carne 1 Estofado 1 Otro estofado 2 Gigote grueso 3 Gigote comun 4 Prebe 5 Lampreado 6 Carne reogada en guisado 7 Otro modo de menos trabajo, cocida la cena 8 Otro compuesto Idem Otro 9 Carnero verde 10 Guisado a modo de prebe 11 Costrada de carne, y huevos 12 Otra costrada 13 Almondigas de carnero 14 Cebollas rellenas con carne 15 Lechugas rellenas 16 Calabazas rellenas 17 Pepinos rellenos 18 Guisado de carnero con granada 19 Capitulo II Prosigue la comida de carne 22 Capitulo III Prosigue la materia del passado 42 Capitulo IV De la volateria 54 Comida de pescado 77 Addicion para componer aguas, y otras advertencias 146
Cocina--Arte culinario--Obrs anteriores a 1800
Nuevo arte de cocina Sacado de la escuela de la experiencia economica / Su autor Juan Altimiras. . - Madrid : Por Antonio Perez de Soto A expensas de Don Pedro Joseph Alonso y Padilla Librero de Camara del Rey, donde se hallará , 1760 . - [22], 152, p. ; 16 cm
Marca tip. en port. del ed. Padilla.
Falta la h. de grab. xil. que precede a la p. 1. Sello: Dominicas Corpus Christi Valladolid Sello: Dominicas Corpus Christi Valladolid
Faltan páginas: 57.58
Índice Capitulo primero. Se trata de la comida de carne 1 Estofado 1 Otro estofado 2 Gigote grueso 3 Gigote comun 4 Prebe 5 Lampreado 6 Carne reogada en guisado 7 Otro modo de menos trabajo, cocida la cena 8 Otro compuesto Idem Otro 9 Carnero verde 10 Guisado a modo de prebe 11 Costrada de carne, y huevos 12 Otra costrada 13 Almondigas de carnero 14 Cebollas rellenas con carne 15 Lechugas rellenas 16 Calabazas rellenas 17 Pepinos rellenos 18 Guisado de carnero con granada 19 Capitulo II Prosigue la comida de carne 22 Capitulo III Prosigue la materia del passado 42 Capitulo IV De la volateria 54 Comida de pescado 77 Addicion para componer aguas, y otras advertencias 146
Cocina--Arte culinario--Obrs anteriores a 1800